توضیحات
شیر خشک اسکیم محصولی است که وقتی آب از شیر پاستوریزه بدون چربی خارج می شود تولید می شود. با محروم کردن میکروارگانیسم ها از آب که آنها نیاز به توسعه دارند، خشک کردن به پودر شیر خشک اجازه می دهد تا زمانی که به طور مناسب ذخیره می شود، عمر مفید آن تا 3 سال باشد. آن متشکل است از پروتئین حاوی لاکتوز، پروتئین شیر و مواد معدنی در نسبی مشابه شیر تازه است که از آن ساخته شده است. پودر شیر اسکیم، شایع ترین نوع پودر شیر موجود است.
پودر باید در شرایط سرد و خشک نگهداری شود و باید در هنگام ذخیره سازی از تماس با آب محافظت شود. با رطوبت کم آن، واکنش های شیمیایی در پودر شیر خشک که در دمای اتاق نگهداری می شود، به آرامی روی می دهد که ارزش تغذیه ای حتی بعد از سال ها ذخیره سازی نیز تحت تاثیر قرار نمی گیرد.
شیر خشک همان شیر تازه هست که در اثر فرآیند حرارت دهی و طی شرایط خاصی خشک شده است.
در صنایع غذایی – کیک ، کلوچه ، بیسکوییت ، شکلات ، پفک ، فرآورده های گوشتی ، ماست ، شیرهای بازسازی شده استفاده می شود
شیر خشک در لبنیات به عنوان جایگزین شیر تازه است.
شیر خشک در غلات و کیک و … جهت ایجاد عطر و طعم مطلوب است.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.