توضیحات
کارامل یک رنگ غذایی قابل حل در آب است. این ماده در فرآیند حرارتی کاملا کنترل شده برروی کربوهیدراتهاو عموماً در حضور اسیدها، قلیاها و نمک در فرآیندی به نام کاراملیزاسیون تولید می شود.
کارامل بوی شکر سوخته می دهد و طعم نسبتاً تلخی دارد. رنگ آن از زرد روشن تا قهوه ای تیره میتواند متغیر باشد. رنگ کارامل یکی از قدیمی ترین و پرکاربردترین رنگ های غذایی است. تقریباً در تمام صنایع غذایی کارامل کاربرد دارد. مثل: ماءالشعیر،نوشابه ی گازدار، نان های قهوه ای، کیک ها، شکلات ها، کلوچه ها، آب نبات ها و …
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.