توضیحات
سوکرالوز (sucralose) تنها شیرین‌کننده بدون کالری مشتق شده از شکر است که ۶۰۰ بار از شکر شیرین تر است. مطالعات نشان می دهد که وجود۳ اتم کلر در سوکرالوز باعث شده است که بر خلاف شکر قابل شکستن و متابولیزه شدن نباشد. در نتیجه بدون تغییر و به سرعت از بدن عبور کرده و ماده‌ای خنثی در نظر گرفته می‌شود.
سوکرالوز در بدن تولید انرژی نمی‌کند و از آن جایی که مانند ساکاروز شکسته نمی‌شود؛ بدون تغییر و به سرعت از میان بدن عبور می‌کند. سوکرالوز در مدت ۲۰ سال به شکل گسترده ای در بیش از ۱۰۰ تحقیق مورد بررسی قرار گرفته شد و در نتیجه سالم و بی خطر بودن آن کاملاً تأیید شد وتا امروز هیچ گزارش مستندی از عوارض نامطلوب احتمالی هم چون پوسیدگی دندان، افزایش قند در افراد دیابتیک، تغییرات ژنتیکی، سرطان، مشکلات ایمونولوژیک، اختلال در سیستم اعصاب مرکزی و محیطی و نیز نقص جنین از این ماده انتشار نیافته است
کاربردهای سوکرالوز در صنایع غذایی
- نوشیدنی ها و نوشیدنی های ترکیبی
- نوشیدنی های گازدار
- انواع آبنبات
- میوه های فرآوری شده و آب میوه ها
- تغذیه و محصولات غذایی
- آدامس
- مربا
- نوشیدنی ها و نوشیدنی های ترکیبی
- نوشیدنی های گازدار
- انواع آبنبات
- میوه های فرآوری شده و آب میوه ها
- تغذیه و محصولات غذایی
- آدامس
- مربا
- نوشابه های گازدار
- محصولات پخته شده
- قهوه و چای
- سبزیجات فرآوری شده
- شیرین کننده های مصنوعی
- دسرهای منجمد
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.